魯味齋創辦于1927年，老店址在濟南老商埠—館驛街，以燒制扒雞扒蹄而聞名濟南。原名為“魯香齋”，當時是以燒制濟南風味扒雞為主，在一次偶然機會中，創始人王承君把月子湯用的鮮生豬蹄當成白條雞一起炸制后以扒雞的做法入鍋煮制，出鍋后發現煮制出的豬蹄不但味道鮮美而且去腥去膩，實乃佳品，隨即創作出濟南獨特做法獨特風味的濟南扒蹄，當時享譽濟南，解放后公私合營未能續開。一九八一年，在改革開放后由**代傳人王瑞麟先生于經三路小緯六路傳承開設了“魯味齋扒蹄店”。開業幾十年來魯味齋熟食以其凈、香、爛的特色，肥而不膩(脫脂)、口味獨特和爛而不散的特點享譽泉城。屢次榮獲濟南名小吃、山東名小吃和中華名小吃、**批濟南市飲食業***、同行業濟南市非物質文化遺產等殊榮，來濟南后專程來魯味齋品嘗老濟南扒蹄的有全國各地包括北京、香港甚至臺灣**。 幾十年來魯…