如今在市場上，豆奶是飲料行業中的一匹黑馬，豆奶在市場上占有一定的份額，近幾年也在大幅度上漲。
目前，城市里植物蛋白飲料的銷售情況非常樂觀。全球來看，植物蛋白飲料行業這個領域在2010年到2016年會有14%的增長率。分來說，在豆奶飲料上，排名前幾名的幾乎全都是亞洲，尤其是中國。
豆奶有四種形式，種是主要在城市銷售的價格不高的豆奶粉；第二種形式是大賣場售賣的冷藏豆奶；第三種是在普通超市銷售的常溫豆奶，價格相對高，但量非常小。還有一種是在中國比較流行的散裝豆奶，比如說街頭的早餐點、早餐鋪，雖然覆蓋量很大，但價格并不高。另外，在中國每家每戶都可以通過豆漿機制作新鮮的豆奶。
因此，做包裝豆奶的關鍵點是要把豆奶做的與眾不同，從而增加消費者對產品的價值感和喜好感，使豆奶產品與消費者自己做的豆奶和街頭買的豆奶有所區分，這才會增加消費者的購買意愿。
從健康角度而言，豆奶中的蛋白質和鈣含量雖然沒有牛奶高，但豆奶的飽和脂肪含量相對較低，這將有利于降低膽固醇。另外，豆奶可以滿足消費者對食品安全健康的要求，首先是其含有的植物蛋白更加健康，其次它還能達到五低的標準：低糖，低膽固醇，低鹽等。
另外，豆奶飲料產品的開發將能彌補豆奶在口感上的不足。比如巴西和西班牙做了一些偏飲料化的豆奶，針對小孩中年人老年人，有蘋果汁、桃汁、梨汁口味的豆奶系列。豆奶飲料在中國市場是一個空白，然而這卻是一個比較容易轉化消費者的產品品類。比如把谷物融合到豆奶里面，同時可以滿足對谷物中的營養需求。另外，因為生活方式的原因，能夠在路上可以飲用的豆奶也是非常需要的。
以上是對豆奶的相關介紹，希望對大家有所幫助哦！
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